Recepti za deset: 2014

srijeda, 1. listopada 2014.

Kore:

6 jaja
10 kašika šećera
3 pune kašike kakaoa
prstohvat soli
6 kašika brašna
50 ml vruće vode
1 prašak za pecivo

Srednja glazura:

150 ml slatke pavlake
150 gr čokolade

Krem:

10 gr želatina
50 ml hladne vode
500 ml slatke pavlake
3 kašike meda
100 gr šećera u prahu ( opciono )

Glazura odgore:

250 gr čokolade
50 gr margarina
6 kašika ulja

Još:

10 kašika mleka

Priprema:

Ulupati belanca sa prstohvatom soli
Žumanca ulupati sa šećerom pa dodati kakao, brašno, vodu, prašak za pecivo i sve ulupati.
Žumancima dodati sneg od belanaca i sjediniti.
Istresti u okrugli pleh veličine 23 cm i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.
Ostaviti da se ohladi pa preseći vodoravno na dva dela.
Na paru stavitizajedno slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu da se otope zajedno
Mešati da se sjedine pa skloniti da se hladi
Želatin potopiti u vodu i ostaviti 10 minuta.
Ulupati slatku pavlaku sa šećerom i medom.
Zagrejati želatin da se otopi, nikako da provri pa mu dodati 3 kašike slatke pavlake, izmešati, pa tu smesu polako sipati u slatku pavlaku uz miksiranje.
Koru isprskati sa 5 kašika mleka pa naneti pola krema i na njega otopljenu slatku pavlaku i čokoladu ( glazura srednja ).
Ta srednja glazura ne sme biti vruća a ni hladna. Da možete da je istresete i razvučete.
Ostaviti u frižider 10 minuta, da se ta glazura stegne pa preko staviti ostatak krema i poklopiti drugom korom koju isprskate sa ostalih 5 kašika mleka.
Ja sve slažem u kalupu u kojem sam pekla.
Staviti u zamrzivač sat vremena pa okrenuti na tacnu.
Otopiti čokoladu sa uljem i margarinom i preliti celu tortu
kinder pingvin